本標準規定了粉絲（條）的要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以適用玉米淀粉、水為主要原料，選擇性添加或不添加小麥粉（面粉）、玉米粉、木薯淀粉、土豆粉、蓮子粉、小麥淀粉、高粱、蕎麥、薏苡仁、紫薯粉、山藥粉、小米、黑豆、紅豆、黃豆、豌豆、綠豆、黑米、燕麥、南瓜粉、菠菜粉、大米為輔料，經清洗（或不清洗）、浸泡（或不浸泡）、粉碎（或不粉碎）、配料、攪拌、壓榨、老化、松絲、干燥、包裝等工藝制成的粉絲（條）。