本標準規定了沖調蛋白粉（方便食品）的產品分類、要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本文件適用于植物蛋白(豆類蛋白、谷物蛋白、花生蛋白、薯類蛋白或其他蛋白等)的一種或多種和(或)谷物粉(包括玉米粉、蕎麥粉、黑麥粉、粳米粉、紫薯粉、燕麥粉等)的一種或多種，選擇性添加其他輔料蛋白粉固體飲料、含乳食品基料粉固體飲料、植脂末、麥芽糊精、山梨糖醇、駝奶粉、羊奶粉、 牦牛乳粉、乳清蛋白粉、羊初乳、乳粉、食品用香精、復合益生菌菌粉（殺菌型）（乳雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌、嗜酸乳桿菌、短雙歧桿菌、發酵乳桿菌）、碳酸鈣、焦磷酸鐵、葡萄糖酸鋅、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素C、維生素B2、煙酸、維生素E、維生素D、維生素B6 為輔料，經稱量、備料、預混、總混、包裝等工藝制成的沖調蛋白粉(方便食品)