本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紫山藥發(fā)酵酒配制的分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮紫山藥、水為原料，紫山藥添加或不添加白砂糖，經(jīng)酵母發(fā)酵、壓榨、過(guò)濾、殺菌或不殺菌、貯存制成紫山藥發(fā)酵酒漿，在紫山藥發(fā)酵酒漿中，選擇性添加藍(lán)莓飲料濃漿、檸檬飲料濃漿、果葡糖漿、蜂蜜、DL-蘋(píng)果酸、DL-蘋(píng)果酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉，添加或不添加環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）、三氯蔗糖（蔗糖素），再經(jīng)混合調(diào)配、灌裝、包裝而成的紫山藥發(fā)酵酒配制酒。