本標準規(guī)定了雜糧米粉的分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以大米和（或）碎米、水、食用玉米淀粉、玉米粉、蕎麥粉、紅薯淀粉、山藥（粉）中的幾種為原料，經(jīng)清洗、浸泡、粉碎、熟化、成型、干燥或不干燥、包裝等主要工序制成的雜糧米粉（非即食）。