本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蔬菜干制品的要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以雪里蕻（梅干菜）、莖用萵苣（萵筍）、胡蘿卜、白蘿卜、筍、黃花菜、豆角（長豇豆）、蕨菜、蓮子（湘蓮/白蓮）、百合、馬齒莧、冬瓜、南瓜、辣椒、芋頭 單一品種為原料，經(jīng)前處理、干制（曬干、烘干、冷凍干燥）、包裝等工藝制成的蔬菜干制品。