本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蔬菜干制品的要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以葉類蔬菜干、蓮子干、百合干、筍干制品、辣椒干、黃花菜干、茯苓干、芡實干、淮山干、 紫背天葵（紅軍菜）干、南瓜干、豆角干、梅菜干、蘿卜干、萵筍干、芥菜干、蕨菜干中的一種或幾種為原料，經(jīng)挑選、干燥或不干燥、包裝等工藝制成的蔬菜干制品。