本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了方便湯料的要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以（凍（鮮）畜禽肉及其制品、動(dòng)物性水產(chǎn)制品、蛋及其制品、蔬菜及其制品、食用菌及其制品、藻類及其制品）中的一種或多種為原輔料，調(diào)制或不調(diào)制、腌制或不腌制，添加湯汁（調(diào)味料添加指定水量熬制而成），經(jīng)包裝或不包裝、經(jīng)蒸制或煮制、調(diào)制或不調(diào)制、在2 小時(shí)內(nèi)將中心溫度降至8℃以下，包裝或不包裝等工藝制成的冷藏（0~8℃）貯存的膳食（方便湯料）。