本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了濃特兼香型白酒的術(shù)語定義、分類、要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大米為原料，小麥粉、麥麩為輔料（經(jīng)過環(huán)境自然接種制作大曲），采用固態(tài)發(fā)酵，續(xù)渣混蒸固態(tài)蒸餾、儲存、勾調(diào)，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)，具有獨(dú)特風(fēng)格的濃特兼香型白酒。