本文件規定了肉松制品 肉酥系列的分類、要求、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本文件適用于以鮮（凍）豬肉、牛肉、雞肉、魚肉（食肉性魚類）為主要原料，經水煮、拔絲后、選擇性添加醬油、食用鹽、鮮雞蛋、味精、白砂糖、豆類（經研磨）、食用動物油、食用植物油、芝麻、番茄粉、胡蘿卜粉、海苔片、八角粉、木糖醇、攪碎或不攪碎、炒制、包裝而制成的肉松制品 肉酥系列（以下簡稱產品）。