本標準規(guī)定了速凍調(diào)理豬肉制品的技術要求、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存、銷售和保質(zhì)期。

本標準適用于以豬肉及其副品（包括鮮(凍)豬肉、豬脂肪）（豬肉及其副品占比≥40%）、鮮(凍)雞肉（≤20%）為原料，使用水、大豆蛋白及其制品、食用玉米淀粉、面包糠、胡蘿卜、蓮藕（鹽水漬菜）、生姜、棕櫚油、釀造醬油、白砂糖、蠔油、食用鹽、復合調(diào)味料、香辛料（GB/T 12729.1 中除藏紅花、罌粟、葫蘆巴以外品種中的一種或多種）或其粉（粒）、西藍花、小蔥、馬蹄的一種或多種，選擇性添加食品添加劑三聚磷酸鈉、碳酸氫鈉、食品用香精的一種或多種，經(jīng)絞碎、混合攪拌、腌制、成型、預炸（或煎制）、速凍、金屬探測、包裝等工藝制成的速凍調(diào)理豬肉生制品（非即食）（以下簡稱產(chǎn)品）。