本標準規定了即食魚糜制品系列的要求及試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以動物性水產品及其制品為主要原料，添加或不添加水、大豆蛋白粉、食品加工用植物蛋白、食用淀粉、食用植物油、畜禽肉及其制品、谷朊粉、蛋白液、食用鹽、白砂糖、食用葡萄糖、復合調味料、香辛料（罌粟除外）、麥芽糖、芝麻油、谷氨酸鈉（味精）、魔芋粉（又稱魔芋膠）、雞精調味料，食品添加劑（乙酰化雙淀粉己二酸酯、乙基麥芽酚、5’-呈味核苷酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉山梨酸及其鉀鹽、雙乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、酪蛋白酸鈉、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、卡拉膠、結冷膠、食品用香精），經斬拌、成型、熟化、調味、包裝、滅菌等工藝加工而成的即食魚糜制品系列（以下簡稱產品）。