本標準規(guī)定了大豆油的產(chǎn)品分類、要求、檢驗規(guī)則、標簽和標志及包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以大豆經(jīng)壓榨或浸出工藝制得的大豆原油或食用大豆油為主要原料，經(jīng)或不經(jīng)精煉（脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫蠟、脫臭）等工藝中的全部或者部分工序加工而成的，添加或不添加食品添加劑（維生素E、特丁基對苯二酚、丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯、抗壞血酸棕櫚酸酯、沒食子酸丙酯、茶多酚、茶多酚棕櫚酸酯、甘草抗氧化物、羥基硬脂精、蔗糖脂肪酸酯、植酸、竹葉抗氧化物、迷迭香提取物、硬脂酰乳酸鈉、硬脂酰乳酸鈣、聚甘油脂肪酸酯（僅限煎炸用油））而制成的成品大豆油（以下簡稱產(chǎn)品）。