本標準規定了大豆油的產品分類、要求、檢驗規則、標簽和標志及包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以大豆經壓榨或浸出工藝制得的大豆原油或食用大豆油為主要原料，經或不經精煉（脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫蠟、脫臭）等工藝中的全部或者部分工序加工而成的，添加或不添加食品添加劑（維生素E、特丁基對苯二酚、丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯、抗壞血酸棕櫚酸酯、沒食子酸丙酯、茶多酚、茶多酚棕櫚酸酯、甘草抗氧化物、羥基硬脂精、蔗糖脂肪酸酯、植酸、竹葉抗氧化物、迷迭香提取物、硬脂酰乳酸鈉、硬脂酰乳酸鈣、聚甘油脂肪酸酯（僅限煎炸用油））而制成的成品大豆油（以下簡稱產品）。