本標準規定谷物粉類制成品的命名、要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存與保質期。

本標準適用于以小麥粉、復配小麥粉、水為主要原料，適量選擇性添加或不添加食糖、麥芽糖、食用鹽、味精、酵母抽提物(去腥粉)、魚露、玉米淀粉、食用植物油、洋蔥粉、紫薯粉、南瓜粉、磷蝦粉、蝦粉、乳糖醇、赤蘚糖醇、羅漢果甜甘、木糖醇、醋酸酯淀粉、香精，經原輔料混合、和面、發酵或不發酵、成型（定型）、包裝等工序制成的非即食谷物粉類制成品（以下簡稱產品）。