本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了調(diào)味膨化豆制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆（經(jīng)壓榨、去油、粉碎）為原料，加入生活飲用水，經(jīng)攪拌、擠壓膨化、添加麥芽糖，經(jīng)高溫煮制或不高溫煮制，油炸或不油炸（大豆油、菜籽油或棕櫚油中的一種）、加入食用鹽、白砂糖、植物油（大豆油或菜籽油）、香辛料或料粉（辣椒、花椒、孜然、山奈、八角、桂皮、肉豆蔻、小茴香、蒜、甘草、草果、藤椒、麻椒、白胡椒、黑胡椒、姜、高良姜、丁香、月桂葉、砂仁、蔥粉、姜粉、蒜粉中的一種或多種）、谷氨酸鈉（味精）、芝麻中的幾種或全部，再加入白芷、陳皮（橘皮）、山梨酸鉀、丙酸鈣、D-異抗壞血酸鈉、糖精鈉、5′-呈味核苷酸二鈉（又名呈味核苷酸二鈉）、酵母抽提物、乙基麥芽酚、食品用香精中的一種或幾種，經(jīng)混合、調(diào)配、包裝、殺菌或不殺菌、加工而成的調(diào)味膨化豆制品。