本標準規定了凍干金耳湯（羹）料的要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以金耳為主要原料，添加水果[紅棗、葡萄干、蔓越莓干、蘋果、菠蘿、木瓜、芒果、山楂、梨、哈密瓜、枇杷、檸檬、香蕉、葡萄、獼猴桃、楊桃、草莓、藍莓、樹莓、楊梅、青梅、烏梅、水蜜桃、柚子、黃桃、蔓越莓、柑橘、青金桔、榴蓮、甜橙、香橙、百香果（西番蓮）、荔枝、山竹、火龍果、菠蘿蜜、櫻桃、桑葚、枸杞、西梅中的一種或幾種]及其干制品、燕窩、銀耳、黑木耳、秀珍菇、蓮子、冰糖、蜂蜜、白砂糖、紅糖、海藻糖、木糖醇、低聚果糖、聚葡萄糖、葡萄糖、葡萄糖漿、大豆低聚糖、結晶果糖、赤蘚糖醇、谷朊粉、固體果葡糖、麥芽糖、羅漢果甜苷、板栗、杏仁、核桃仁、芝麻、雞蛋、牛奶、乳粉、發酵乳、桂花、甘薯、紫薯、馬蹄、山藥、椰漿、羅漢果、魚膠原蛋白肽、鮮玉米、奇亞籽、人參（人工種植，5年及5年以下）、菊花（亳菊、滁菊、貢菊、杭菊、懷菊中的一種或幾種）、重瓣紅玫瑰、丹鳳牡丹花、沙棘、芡實、百合、桂圓、玉竹、白果、阿膠、金銀花、青果、桃仁、益智仁、槐米、槐花、蒲公英、白芷、白扁豆、鮮白茅根、鮮蘆根、代代花、薄荷、灰樹花、杜仲雄花、茶樹花、玉米低聚肽粉、酵母β-葡聚糖、DHA藻油、庫拉索蘆薈凝膠、天然胡蘿卜素、羥丙基二淀粉磷酸酯中的一種或幾種，經原料和輔料預處理、蒸煮或殺青、裝盤、冷凍、真空干燥、精選、包裝等工藝制成的凍干金耳湯（羹）料。