本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了柔融香型白酒的分類、術(shù)語和定義、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以高粱、大米、糯米、小麥、玉米為主要原料，采用酒曲（中溫曲、高溫區(qū)中的一種或兩種）為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵或分型固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾、陳釀（分級(jí)貯存）、勾調(diào)、灌裝、包裝加工而成的,不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有兼香型風(fēng)格的柔融香型白酒。