本標準規定了石磨全麥熱干面及油面的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以石磨全麥熱干面或石磨全麥油面為主要原料，搭配或不搭配外購或自制調味料包【調料汁包（自制）、麻醬包（自制）、辣椒油包（自制）、肉醬包（外購）、酸豆角包（外購）、酸菜包（外購）、剁椒包（外購）、油炸花生包（外購）、油炸黃豆包（外購）中的幾種】，經包裝或組合包裝而成的產品。