本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了膠原蛋白制品的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮、凍或干的[豬、牛、牦牛、驢、鹿（人工養(yǎng)殖）、魚(yú)中的一種或幾種]的皮、骨、可食用甲魚(yú)（甲魚(yú)殼除外）、可食用龜（人工養(yǎng)殖的黃喉擬水龜、三線閉殼龜、中華草龜）（龜殼除外）中的一種或幾種為原料，經(jīng)過(guò)解凍或不解凍、清洗或不清洗、化皮、過(guò)濾、濃縮，添加黃酒、冰糖、大豆油，加入或不加入膠原蛋白制品，混合熬煮、冷凝后，直接包裝制成或經(jīng)切塊（切丁）、干燥、包裝制成的膠原蛋白制品。