本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮（凍）豬肉產(chǎn)品及副產(chǎn)品的要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以經(jīng)屠宰加工合格的鮮（凍）豬肉或副產(chǎn)品[豬頭、豬蹄、豬尾、豬耳、豬舌、豬頸、豬腦、豬氣管、豬食管、豬喉頭、豬天堂、豬舌根肉、豬眼、豬內(nèi)臟（豬心、豬心血管、豬肝、豬肺、豬腰、豬肚、豬小肚、豬小肚頭、豬小肚系、豬沙肝、豬胰臟、豬大腸、豬大腸頭、豬小腸、豬小腸頭、豬花腸中的一種或幾種）、豬脂、豬血、豬骨、豬皮中的一種或幾種]為原料，經(jīng)修整、分割或不分割、切絲（片）或不切絲（片）、切段或不切段、絞制或不絞制、包裝（定量或不定量）、冷凍或不冷凍加工而成的產(chǎn)品。