本標準規定了凍干蔬菜制品的要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以青菜（菠菜、上海青）、西葫蘆、芋頭、紅薯、山藥、土豆、萵筍、豇豆、菜花、西紅柿中的一種或幾種為主料，添加或不添加香菇、平菇、木耳、青豆、大豆組織蛋白制品、裙帶菜、杏仁、結晶果糖、白砂糖中的一種或幾種，經過預處理、殺青或不殺青、裝盤、冷凍干燥、精選、包裝而成的凍干蔬菜制品。