本標準規(guī)定了即食魔芋（蒟蒻）制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以魔芋制品（魔芋胚料）為原料，經(jīng)（復(fù)水、脫水）或油炸（大豆油、菜籽油、芝麻油、橄欖油中的一種或幾種）、脫油，輔以食用鹽、白砂糖、味精、辣椒粉、花椒風味復(fù)合調(diào)味料、海苔味復(fù)合調(diào)味料、番茄味復(fù)合調(diào)味料、椒鹽味復(fù)合調(diào)味料、香辣味復(fù)合調(diào)味料、麻辣味復(fù)合調(diào)味料、藤椒味復(fù)合調(diào)味料、香辛料及其粉（八角、桂皮、小茴香、丁香、花椒、藤椒、丁香、肉豆蔻、孜然、白胡椒、黑胡椒、月桂葉、高良姜、姜粉、蒜粉、洋蔥粉、甘草、草果、山奈、砂仁中的一種或幾種）、白芷、青花椒、香蔥粉、香菜籽粉、酵母抽提物、乙基麥芽酚、食用葡萄糖粉、熟芝麻、5′-呈味核苷酸二鈉、食品用香精、食品用香料（辣椒油樹脂、花椒提取物、大蒜油、生姜油樹脂、孜然油中的一種或幾種）中的幾種，經(jīng)拌料、包裝、殺菌或不殺菌等工藝加工而成的即食魔芋（蒟蒻）制品。