本標準規(guī)定了燕窩罐頭的要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以水、冰糖、燕窩為主要原料，選擇性添加蜂蜜、膠原蛋白肽、雪蓮培養(yǎng)物、食品添加劑（瓊脂、結冷膠、卡拉膠、黃原膠、羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、赤蘚糖醇、檸檬酸、檸檬酸鈉）、食品營養(yǎng)強化劑（乳酸鈣、碳酸鈣）、白砂糖、葡萄糖為輔料，經(jīng)配料、灌裝、滅菌、包裝等工藝制成的的燕窩罐頭。