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Q/HZWS 0001 S-2024 肉灌腸制品
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標(biāo)準(zhǔn)類別 食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2024-04-28
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明 實施日期 2024-04-28
頒發(fā)部門 河南省知味思肉制品有限公司 廢止日期 暫無
標(biāo)準(zhǔn)介紹
Q/HZWS 0001 S-2024 肉灌腸制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉灌腸制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮、凍的雞肉(含雞脆骨)、豬肉、牛肉、鴨肉中的一種或幾種為原料,經(jīng)修整、絞碎、攪拌、斬拌,加入甜玉米粒、食用淀粉(玉米淀粉、馬鈴薯淀粉)、食用鹽、白砂糖、谷氨酸鈉(味精)、大豆分離蛋白、卡拉膠、香辛料或粉(肉桂、月桂、肉豆蔻、砂仁、白胡椒、八角、花椒、丁香、小茴香、姜、草果、甘草、黑胡椒)、藤椒或粉、辣椒粉、大蒜粉、大蒜(清洗、去皮、切碎)、復(fù)配肉制品水分保持劑(三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉)、葡萄糖酸-δ-內(nèi)脂、豬肉香精、雞肉香精、乳酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、紅曲紅、誘惑紅、亞硝酸鈉、山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素中的一種或幾種,加入飲用水,經(jīng)攪拌(或斬拌),乳化(或不乳化)、充填(膠原蛋白腸衣或天然腸衣或尼龍腸衣)、蒸煮、煙熏或不煙熏、冷卻、包裝、冷凍或不冷凍等工藝制成的肉灌腸制品。
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 標(biāo)簽: D-異抗壞血酸鈉  丁香  三聚磷酸鈉  乳酸  乳酸鈉  乳酸鏈球菌素  八角  冷凍  分類  包裝  卡拉膠  味精  復(fù)配  大蒜  大豆  小茴香  山梨酸  山梨酸鉀  異抗壞血酸  抗壞血酸  抗壞血酸鈉  檢驗規(guī)則  水分保持劑  淀粉  灌腸  煙熏  牛肉  豬肉  玉米  甘草  甜玉米  白砂糖  白胡椒  砂糖  硝酸鈉  紅曲  紅曲紅  肉制品  肉桂  肉豆蔻  腸衣  胡椒  膠原蛋白  花椒  茴香  葡萄  葡萄糖  葡萄糖酸  蛋白  誘惑紅  谷氨酸  谷氨酸鈉  豆蔻  辣椒  辣椒粉  食用鹽  飲用水  香精  香辛料  馬鈴薯  雞肉  鴨肉  黑胡椒 
 食品百科: D-異抗壞血酸鈉  丁香  三聚磷酸鈉  乳酸  乳酸鈉  乳酸鏈球菌素  八角  冷凍  分類  包裝  卡拉膠  味精  復(fù)配  大蒜  大豆  小茴香  山梨酸  山梨酸鉀  異抗壞血酸  抗壞血酸  抗壞血酸鈉  檢驗規(guī)則  水分保持劑  淀粉  灌腸  煙熏  牛肉  豬肉  玉米  甘草  甜玉米  白砂糖  白胡椒  砂糖  硝酸鈉  紅曲  紅曲紅  肉制品  肉桂  肉豆蔻  腸衣  胡椒  膠原蛋白  花椒  茴香  葡萄  葡萄糖  葡萄糖酸  蛋白  誘惑紅  谷氨酸  谷氨酸鈉  豆蔻  辣椒  辣椒粉  食用鹽  飲用水  香精  香辛料  馬鈴薯  雞肉  鴨肉  黑胡椒 
 論壇標(biāo)簽: D-異抗壞血酸鈉  丁香  三聚磷酸鈉  乳酸  乳酸鈉  乳酸鏈球菌素  八角  冷凍  分類  包裝  卡拉膠  味精  復(fù)配  大蒜  大豆  小茴香  山梨酸  山梨酸鉀  異抗壞血酸  抗壞血酸  抗壞血酸鈉  檢驗規(guī)則  水分保持劑  淀粉  灌腸  煙熏  牛肉  豬肉  玉米  甘草  甜玉米  白砂糖  白胡椒  砂糖  硝酸鈉  紅曲  紅曲紅  肉制品  肉桂  肉豆蔻  腸衣  胡椒  膠原蛋白  花椒  茴香  葡萄  葡萄糖  葡萄糖酸  蛋白  誘惑紅  谷氨酸  谷氨酸鈉  豆蔻  辣椒  辣椒粉  食用鹽  飲用水  香精  香辛料  馬鈴薯  雞肉  鴨肉  黑胡椒 
 行業(yè)分類: 肉制品
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