本標準規定了粉皮的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以綠豆淀粉、土豆淀粉（馬鈴薯淀粉）、豌豆淀粉、紅薯淀粉中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加玉米淀粉、紫薯淀粉、木薯淀粉、小麥淀粉、山藥淀粉、葛根淀粉、蠶豆淀粉、大米淀粉、菠菜粉、胡蘿卜粉、番茄粉（西紅柿粉）、芹菜粉、南瓜粉、山藥粉、紫薯粉、紅薯粉、豌豆粉、綠豆粉、魔芋精粉、魔芋粉、食用鹽中的一種或幾種，加入生活飲用水，經配料、和漿、熟化、成型、晾制或烘干、包裝加工而成的非即食粉皮。