本標準規定了大豆組織蛋白制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以大豆分離蛋白粉、低溫食用豆粕、大豆蛋白粉中的幾種為原料，添加谷朊粉、生活飲用水、大豆油、白砂糖、食用鹽、玉米粉、碳酸鈣、碳酸氫鈉、改性大豆磷脂、食品用香料（L-半胱氨酸）中的幾種，經配料、混合、擠壓膨化、烘干或不烘干、冷卻、分切、包裝、冷凍或不冷凍加工而成的非即食大豆組織蛋白制品。