本標準規定了食用調味油的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以食用植物油（大豆油、菜籽油、玉米油、花生油、葵花籽油、橄欖油、牡丹籽油、亞麻籽油、芝麻香油中的一種或幾種）為原料，加入辣椒、花椒、八角、桂皮、丁香、月桂葉、砂仁、小茴香、芥末籽、孜然、麻椒、藤椒、洋蔥、芫荽（香菜）、大蔥、姜、蒜中的一種或幾種，經預處理，加入或不加入食用鹽、食醋、釀造醬油、味精、香辛料（芹菜、甘草、迷迭香、香椿中的一種或幾種）、食用菌【香菇、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、大球蓋菇（赤松茸）、靈芝、蛹蟲草、羊肚菌中的一種或幾種】、冰糖、芝麻、花生、酵母抽提物中的一種或幾種，加入或不加入食用香精，經加熱，淋油或熬制，過濾，包裝制成的即食或非即食食用調味油。