本標準規定了炸醬面拌料（半固態調味料）的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等要求。

本標準適用于以大豆油、菜籽油、生活飲用水、黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬、小麥粉、白砂糖、食用鹽、釀造醬油、調味料酒、蠔油、藤椒油、麻椒油、香菇、大蔥、生姜、蒜、辣椒、香辛料【八角、小茴香、花椒、草果、月桂葉（香葉）、豆蔻、丁香、高良姜、蓽撥、桂皮】、白芷、孜然、牛肉、雞肉、牛油、雞油、食用玉米淀粉、豆筋、味精、雞精調味料、花生、芝麻中的幾種為主要原料，添加或不添加山梨酸鉀，經過預處理或不預處理、調配、炒制或熬制、灌裝、包裝加工而成的含兩種或兩種以上調味料的半固態調味料。