本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了融香型白酒的術(shù)語和定義、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水、高粱、小麥、大米為主要原料，蕎麥、大麥或者稻殼為輔料，經(jīng)潤料、清蒸清燒，清蒸混燒、攤晾、加入高中低溫大曲、麩曲或小曲為糖化發(fā)酵劑，池外堆積三至五天，再經(jīng)泥窖、石窖或不銹鋼池（304材質(zhì)）內(nèi)發(fā)酵，再出池經(jīng)餾酒、貯存陳釀、勾調(diào)、灌裝、包裝而成的未添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)的融香型白酒。