本標準規定了地龍蛋白的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期的要求。

本標準執行《關于批準茶葉籽油等7 種物品為新資源食品的公告》（中華人民共和國衛生部2009年第18 號）和《關于“三新食品”目錄及適用的食品安全標準的公告》（國家衛生健康委2023 年第4號），適用于以地龍為原料，經挑選洗滌、水解自溶、離心分離、微濾、噴霧干燥、包裝等工藝制成的供人沖飲的地龍蛋白（固體飲料），也作為下游企業生產的食品原料。