本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了畜肉、畜（禽）油渣系列的分類(lèi)和命名、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）畜肉、畜（禽）的板油、肉膘、網(wǎng)膜（豬花油、豬網(wǎng)油）或附著于內(nèi)臟器官的純脂肪組織為原料，經(jīng)解凍（不解凍）、修整、清洗、油炸（食用豬油或植物油）、脫脂、冷卻、添加（或不添加）椒鹽粉[或天然香辛料（葫蘆巴除外）粉、食用鹽、味精、雞精調(diào)味料]、攪拌、成型、包裝制成的即食畜肉、畜（禽）油渣系列（以下簡(jiǎn)稱產(chǎn)品）。