本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了堅(jiān)果和果蔬籽醬的術(shù)語和分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以堅(jiān)果和果蔬籽（榛子仁、杏仁、扁桃（巴旦木）仁、核桃仁、腰果仁、澳洲堅(jiān)果（夏威夷堅(jiān)果）仁、開心果仁、碧根果仁、鮑魚果仁、香榧仁、松籽、芝麻仁、亞麻籽仁、葵花籽仁、南瓜籽仁、西瓜籽仁）的一種或者幾種為原料；添加或不添加食糖、食用鹽、蜂蜜、巧克力、人造奶油（人造黃油）、堅(jiān)果和果蔬籽顆粒（榛子仁顆粒、杏仁顆粒、扁桃（巴旦木）仁顆粒、核桃仁顆粒、腰果仁顆粒、澳洲堅(jiān)果（夏威夷堅(jiān)果）仁顆粒、開心果仁顆粒、碧根果仁顆粒、鮑魚果仁顆粒、香榧仁顆粒、松籽顆粒、芝麻仁顆粒、亞麻籽仁顆粒、葵花籽仁顆粒、南瓜籽仁顆粒、西瓜籽仁顆粒）、可可粉、食用淀粉、植物油、單，雙甘油脂肪酸酯；經(jīng)烘烤殺菌或不烘烤殺菌、研磨，均質(zhì)（抽氣）、冷卻、包裝、入庫、檢驗(yàn)、運(yùn)輸加工制成的半固態(tài)堅(jiān)果和果蔬籽醬。