本標準規定了植物酵素飲品的命名規則、要求、食品添加劑和營養強化劑、食品生產加工過程中的衛生要求、檢驗規則及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果（銀杏）、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、芡實、花椒、赤小豆、雞內金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、谷物、豆類、薯類、水果、蔬菜、食用菌及其制品、茶葉、紅棗、黑枸杞、人參（人工種植）、蛹蟲草、芫荽、玫瑰花（重瓣紅玫瑰）、松花粉、干制鐵皮石斛葉、干制鐵皮石斛花、杜仲雄花、堅果及籽類、藻類及其制品、水果粉、蔬菜粉、水果提取物、蔬菜提取物、植物提取物、牛蒡根、針葉櫻桃果、明日葉、靈芝提取物、靈芝粉、黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉中的一種或多種為原料，適量選擇性添加阿膠、西紅花（僅作香辛料和調味品用）、姜黃（僅作香辛料和調味品用）、當歸（僅作香辛料和調味品用）、蜂蜜、燕窩、食用葡萄糖、山梨糖醇、低聚果糖、麥芽糖、葉黃素（著色劑）、葉黃素酯、維生素E、維生素B6(鹽酸吡哆醇)、維生素B12（氰鈷胺）、維生素C(抗壞血酸)、膽鈣化醇（維生素D3）、煙酸（尼克酸）、葉酸、肌醇、硫酸亞鐵、碳酸鈣、硫酸鋅、硫酸鎂、左旋肉堿（L-肉堿）、番茄紅素、純凈水、L-阿拉伯糖、黃原膠、中鏈甘油三酯（食品原料）、沙棘葉、天貝、冬青科苦丁茶、梨果仙人掌、抗性糊精、平臥菊三七、大麥苗、水蘇糖、涼粉草（仙草），經預處理（選擇性進行削皮、切丁、入袋、清洗、去農殘、去重金屬等）、調配培養液、裝罐、密封、供(無塵無菌)空氣、培育(自體組織繁殖)、過濾、破壁、轉桶、再入調配培養液、再培育(自體組織繁殖) 、再破壁、灌裝等工藝制成的植物酵素飲品（以下簡稱產品）。