本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了熱干面的要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以熱干面搭配外購(gòu)調(diào)味粉包、外購(gòu)榨菜包、自制調(diào)味醬包、自制辣椒油包、自制芝麻醬包中的幾種，經(jīng)過(guò)包裝而成的熱干面。
熱干面：以小麥粉為主要原料，添加生活飲用水、食用鹽、碳酸鈉，經(jīng)配料、混合攪拌、和面、壓延、成型、水煮、瀝水，拌入大豆油、冷卻、包裝而成；
調(diào)味醬包：以植物油（大豆油、花生油、菜籽油中的一種）、豆瓣醬、線椒、食用鹽、蠔油、釀造醬油(含焦糖色)、香辛料、味精中的一種或幾種為原料，經(jīng)粉碎或不粉碎，加入適量生活飲用水，經(jīng)炒制、冷卻、包裝而成。
辣椒油包：將植物油（大豆油、花生油、菜籽油中的一種）加熱，倒入定量好的辣椒碎中，經(jīng)攪拌、冷卻、包裝而成。
芝麻醬：以熟白芝麻為原料，經(jīng)研磨、包裝而成。