本標準規(guī)定了五谷雜糧的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以大米、紅米、紫米、黑米、紅線米、秈米、粳米、香米、血糯米、黑糯米、紫糯米、糙米、留胚米、竹香米、黃金米、小米、黑小米、綠小米、白小米、黍米、紅薏米、薏仁米、高梁米、紫薯米、藜麥（白、紅、黑）、青稞（米）、藏青稞、裸大麥（仁）米、莜麥米、燕麥、黑燕麥、大麥（仁）、蕎麥（米、仁）、黑苦蕎、苦蕎米、小麥（仁、米）、黑小麥（仁、米）、玉米、黑玉米、玉米（仁）、糯玉米（仁）、爆裂玉米、大黃米、綠豆、脫皮綠豆、黑綠豆、綠豆仁、紅小豆、蕓豆（紅、黑、黑花、紫、花、白）、黃豆、黑豆、綠芯黑豆、鷹嘴豆、金絲豆、白扁豆、紅扁豆、赤小豆、豌豆、豌豆仁、青豆、豇豆（花、白）、斑竹豆、竹豆、熊貓豆（花豆）、白刀豆、蠶豆、飯豆中的一種或幾種為原料，經揀選或不揀選、混合或不混合、稱重、分裝、包裝加工而成的五谷雜糧。

按原輔料不同可分為不同產品：單一型產品（分裝）、混合型產品。