本標準規定了香辛調味料的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于香辛調味料，按照所用原輔料不同可分為：香辛料（粉）、復配香辛料（粉）。香辛料（粉）是以香辛料或粉[辣椒、八角(茴香)、菖蒲、洋蔥、大蔥、小蔥、韭蔥、蒜、高良姜（良姜）、豆蔻、香豆蔻、草果、砂仁、蒔蘿、土茴香、圓葉當歸、細葉芹、芹菜、辣根、龍蒿、楊桃、黑芥籽、刺山柑、葛縷子、桂皮、肉桂、陰香、大清桂、芫荽、藏紅花、枯茗（孜然）、姜黃、香茅（香茅草）、楓茅、小豆蔻、阿魏、小茴香、甘草、刺柏、山奈、木姜子、月桂葉（香葉）、芒果、薄荷、椒樣薄荷、留蘭香、調料九里香、肉豆蔻、甜羅勒、甘牛至、牛至、歐芹、多香果、蓽茇(蓽撥)、黑胡椒、白胡椒、石榴、迷迭香、胡麻、白歐芥、芥末籽、丁香、羅晃子、蒙百里香、百里香、香椿、香旱芹、葫蘆巴、香莢蘭、花椒、姜中的一種或幾種】為主要原料，經配料或不配料、混合或不混合、炒制或不炒制、粉碎或不粉碎、包裝而成的非即食類香辛料（粉）。復配香辛料（粉）是以香辛料或粉[辣椒、八角(茴香)、菖蒲、洋蔥、大蔥、小蔥、韭蔥、蒜、高良姜（良姜）、豆蔻、香豆蔻、草果、砂仁、蒔蘿、土茴香、圓葉當歸、細葉芹、芹菜、辣根、龍蒿、楊桃、黑芥籽、刺山柑、葛縷子、桂皮、肉桂、陰香、大清桂、芫荽、藏紅花、枯茗（孜然）、姜黃、香茅（香茅草）、楓茅、小豆蔻、阿魏、小茴香、甘草、刺柏、山奈、木姜子、月桂葉（香葉）、芒果、薄荷、椒樣薄荷、留蘭香、調料九里香、肉豆蔻、甜羅勒、甘牛至、牛至、歐芹、多香果、蓽茇(蓽撥)、黑胡椒、白胡椒、石榴、迷迭香、胡麻、白歐芥、芥末籽、丁香、羅晃子、蒙百里香、百里香、香椿、香旱芹、葫蘆巴、香莢蘭、花椒、姜中的一種或幾種】為主要原料，添加或不添加干荊芥、芝麻、花生碎、黑豆、刀豆、白芷、陳皮（橘皮）、山楂、山藥、烏梅、木瓜、玉竹、甘草、白果、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、余甘子、佛手、芡實、赤小豆、棗(大棗、酸棗、黑棗)、棗干、羅漢果、枸杞子、梔子、酸棗仁、意苡仁、蓮子、木薯、青果、淡竹葉、桑葉、荷葉、槐花、黃精、紫蘇、藿香、蛹蟲草、廣東蟲草子實體、食用菌（香菇、猴頭菇、松茸、姬松茸、竹蓀、茶樹菇、白牛肝菌、羊肚菌、雞腿菇、花菇、白蘑菇、滑菇中的一種或幾種）、桂花、茶葉、黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、地黃、麥冬、天冬、化橘紅中的一種或幾種，添加或不添加食用植物油（大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物調和油中的一種或幾種）、黃豆粉、芝麻粉、花生粉、食用鹽、味精或谷氨酸鈉、白砂糖、食用葡萄糖、麥芽糊精、酵母抽提物、雞精調味料、雞粉調味料、牛肉粉調味料、菇精調味料、食用淀粉（玉米淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉中的一種或幾種）、小麥粉、大米粉、食品用香精中的一種或幾種，經原料驗收、混合、炒制或不炒制、粉碎或不粉碎、包裝而成的非即食復配香辛料（粉）。