本標準規定了米飯的要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以大米、糯米、糙米、黑米、紫米、紅米、血糯米中的一種或幾種為主要原料，添加水，添加黍米、稷米、小麥米、大麥米、藜麥米、莜麥米、蕎麥米、青稞米、燕麥米、高粱米、苦蕎米、薏仁米、玉米粒、小米、綠豆、黑豆、紅豆、蕓豆、白蕓豆、豌豆、蠶豆、大豆、紅棗、堅果及籽類仁【奇亞籽、核桃、腰果、巴旦木、扁桃仁、榛子、南瓜籽、西瓜籽、葵花籽、夏威夷果、碧根果、開心果、松子、杏仁、花生、芝麻、板栗中的一種或幾種】、蜜餞【芒果、柚子、蜜棗、草莓、橙、黑加侖、木瓜、金桔、哈密瓜、火龍果、藍莓、梨、李子、荔枝、蔓越莓、獼猴桃（奇異果）、檸檬、枇杷、蘋果、葡萄、提子、桑葚、沙棘、樹莓、黑莓、桃、無花果、香蕉、杏、楊桃、櫻桃、石榴、人參果、楊梅、話梅、烏梅、桔子中的一種或幾種】、白砂糖、臘腸中的一種或幾種，經清洗、浸泡、蒸煮、冷卻、內包、殺菌、包裝加工而成的米飯。