Q/JSYR 0003 S-2019 水晶肴肉
本標準規(guī)定了水晶肴肉的要求、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期。

本標準適用于以鮮（凍）豬肉、豬皮為主要原料，適量添加水、食用鹽、白砂糖、味精、醬油、黃酒、GB/T 12729.1 規(guī)定的香辛料及其粉（罌粟及罌粟粉除外），添加亞硝酸鈉等食品添加劑（食品添加劑使用的品種、范圍、使用量應(yīng)符合GB 2760 的規(guī)定及公告)的一種或多種，經(jīng)選料、腌制、鹵煮、裝模、冷卻、切塊、包裝而制成的水晶肴肉（以下簡稱產(chǎn)品）。