Q/ZLJ 0003 S-2018 洋蔥葡萄酒
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了洋蔥葡萄酒的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、貯存、運(yùn)輸和保存期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮葡萄(龍眼、黑比諾、赤霞珠、蛇龍珠、梅鹿輒),需分選、破碎分離去皮或不去皮或葡萄汁為原料,加食品加工用酵母、加或不加適量白砂糖或果膠酶、焦亞硫酸鉀,經(jīng)全部或部分發(fā)酵、貯存、均質(zhì)、皂土下膠、冷凍后,分兩次〔每次4-5天)添加脫水洋蔥進(jìn)行浸提(脫水洋蔥和葡萄酒比例為1:100),再經(jīng)均質(zhì)、硅藻土過濾、纖維素過濾、深層過濾、膜過濾工藝生產(chǎn)和灌裝的加香葡萄酒。