Q/ZHY 0001 S-2018 鹵制素菜
本標準適用于鹵制素菜的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、貯存、運輸和保質期。

本標準適用于腐竹、豆腐、豆腐干、豆腐皮、大豆蛋白、大豆、蓮藕、蕓豆、竹筍、馬鈴薯、食用菌、魔芋制品(魔芋粉制得）、花生仁中的一種為主要原料,以大豆油、食用鹽、白砂糖、雞精調味料、味精、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷或食品調香料為輔料,經前處理、鹵制(煮制)、冷卻、殺菌或不殺菌、充氮氣或不充氮氣包裝加工制成的產品。