Q/PTM 0004 S-2019 專用小麥粉
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了專用小麥粉的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、貯存、運(yùn)輸和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥為原料,經(jīng)過(guò)清理、潤(rùn)麥、研磨、篩理成幾種不同灰分、面筋的基礎(chǔ)粉,添加或不添加大豆蛋白粉、食用小麥淀粉、食用玉米淀粉、食用木薯淀粉、谷朊粉中的一種或幾種,添加或不添加抗壞血酸(維生素C)、硬脂酰乳酸鈣、硬脂酰乳酸鈉、偶氮甲酰胺、磷酸三鈣、木聚糖酶、半纖維素酶、葡糖氧化酶、脂肪酶、a-淀粉酶中一種或幾種,混合、包裝,供制作焙烤和蒸煮食品用的專用小麥粉。