Q/PTM 0001 S-2017 烘焙用麥麩高筋小麥粉
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了烘焙用麥麩高筋小麥粉的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識、包裝、貯存、運(yùn)輸和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥為原料,經(jīng)過清理、潤麥,研磨、篩理成幾種不同灰分、面筋的基礎(chǔ)粉和麩皮,添加食品添加劑硬脂酰乳酸鈣、復(fù)配酶制劑(半纖維素酶)A1、復(fù)配酶制劑(半纖維素酶）B1、復(fù)配酶制劑(葡糖氧化酶)HB1、復(fù)配面粉處理劑(強(qiáng)筋劑Ⅲ號)、復(fù)配面粉處理劑Ⅱ號和復(fù)配a-淀粉酶中的-種或幾種,混合、包裝,制成的烘焙用麥麩高筋小麥粉。