Q/JSH 0017 S-2019 自發調配小麥粉
本標準規定了自發調配小麥粉技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則和標志、包裝、貯存、運輸和保質期。

本標準適用于以小麥粉為主要原料,添加醉母,添加大豆粉、麥麩粉、玉米粉、綠豆粉、蕎麥粉、紅小豆粉、豌豆粉、小米粉、燕麥粉、黑米粉、苦蕎麥粉、小麥胚(胚片、胚粉）、果蔬粉（菠菜粉、胡蘿卜粉、南瓜粉、北瓜粉、紅薯粉、紫薯粉、馬鈴薯粉、山藥粉)中的一種或幾種,經添加玉米淀粉、維生素C、脂肪酶、葡糖氧化酶、木聚糖酶、a-淀粉酶、焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈣、磷酸二氫鈣、酒石酸氫鉀、檸檬酸中的一種或幾種,經混合、包裝而成調配自發粉。