Q/JSH 0008 S-2018 拉面用小麥粉本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了拉面用小麥粉的技術(shù)要求、檢驗方法、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、貯存、運輸和保質(zhì)期等。`

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥為主要原料經(jīng)清理、著水、潤麥、研磨后從中前路心磨、渣磨、皮磨系統(tǒng)提取的胚乳中心部位的小麥粉,經(jīng)添加食用玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、谷朊粉、食用小麥淀粉:木薯淀粉、大豆蛋白粉、大豆粉、維生素C(抗壞血酸）,復(fù)配酶制劑中的一種或幾種,經(jīng)混合、過篩、包裝而成拉面用小麥粉。