Q/JSH 0008 S-2018 拉面用小麥粉本標準規定了拉面用小麥粉的技術要求、檢驗方法、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則和標志、包裝、貯存、運輸和保質期等。`

本標準適用于以小麥為主要原料經清理、著水、潤麥、研磨后從中前路心磨、渣磨、皮磨系統提取的胚乳中心部位的小麥粉,經添加食用玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、谷朊粉、食用小麥淀粉:木薯淀粉、大豆蛋白粉、大豆粉、維生素C(抗壞血酸）,復配酶制劑中的一種或幾種,經混合、過篩、包裝而成拉面用小麥粉。