Q/HYJT 0010 S-2018 乳味飲料（品）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乳味飲料(品)的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)識、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水、白砂糖、乳粉為原料,添加或不添加乳清蛋白粉、濃縮果汁(漿)、果葡糖漿、麥芽糖漿、低聚果糖、菊粉、食用葡糖糖、赤砂糖、調(diào)味糖漿、奶油粉、煉乳、速溶咖啡粉,食用鹽,椰果果粒,水果果肉,適量添加或不添加甜味劑(甜蜜素、乙酰磺胺酸鉀、紐甜、阿斯巴甜、三氯蔗糖)、酸度調(diào)節(jié)劑(檸檬酸、乳酸、蘋果酸、檸檬酸鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、碳酸氫鈉）、增稠劑〔羧甲基纖維素鈉、黃原膠、果膠、可溶性大豆多糖、海藻酸丙二醇酯、瓜爾膠、結(jié)冷膠、卡拉膠、阿拉伯膠、槐豆膠）、乳化劑(蔗糖脂肪酸酯、單、雙甘油脂肪酸酯、磷脂）、防腐劑〔(山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素）、營養(yǎng)強化劑(乙二胺四乙酸鐵鈉）、抗氧化劑(維生素E)、穩(wěn)定劑〔乙二胺四乙酸二鈉)、色素(番茄紅、姜黃、亮藍(lán)、葡萄皮紅、檸檬黃、誘惑紅)、食用香精以及消泡劑(聚二甲基硅氧烷乳液）、發(fā)酵菌種(嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、副干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌)中的一種或幾種物質(zhì),經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵、調(diào)配、殺菌(95一110℃,15秒）、灌裝、二次殺菌(84一88℃,20一30分鐘）或經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵、調(diào)配、殺菌(100一138℃,3一5秒）、無菌灌裝而制成的乳味飲料(品)。