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Q/YF 0002 S-2019 風味腸
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標準類別 食品安全企業標準 發布日期 2019-04-01
標準狀態  關于標準有效性標注的說明 實施日期 2019-04-30
頒發部門 東莞市源發食品有限公司 廢止日期 2022-05-23
標準介紹
Q/YF 0002 S-2019 風味腸
Q/YF 0002 S-2019 風味腸
本標準規定了風味腸的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則及標簽、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以鮮（凍）豬肉、鮮（凍）禽肉為原料，經切粒、絞碎，添加白砂糖、食用鹽、酒，添加或不添加大豆組織蛋白、米糊、食用淀粉、味精、香辛料、醬油、紅曲紅、辣椒紅、高粱紅、食品用香精和亞硝酸鈉為輔料，經腌制拌勻后，灌入腸衣，晾曬或烘烤而成的風味腸。本產品食用前需熟制。
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