Q/YF 0002 S-2019 風(fēng)味腸
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了風(fēng)味腸的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）豬肉、鮮（凍）禽肉為原料，經(jīng)切粒、絞碎，添加白砂糖、食用鹽、酒，添加或不添加大豆組織蛋白、米糊、食用淀粉、味精、香辛料、醬油、紅曲紅、辣椒紅、高粱紅、食品用香精和亞硝酸鈉為輔料，經(jīng)腌制拌勻后，灌入腸衣，晾曬或烘烤而成的風(fēng)味腸。本產(chǎn)品食用前需熟制。