Q/DGMK 0002 S-2019 三文治
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了三文治的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以面粉、飲用水、白砂糖、起酥油、酵母、食用鹽，選擇性添加或不添加面包改良劑（單，雙甘油脂肪酸酯、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、磷脂、冰乙酸、丙酸鈣、水、氫化植物油）、乳化劑（食用硫酸鈣、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、硬脂酰乳酸鈣鈉、單，雙甘油硬脂酸酯、抗壞血酸、木聚糖酶、真菌a-淀粉酶、葡萄糖氧化酶、玉米淀粉）、脫氫乙酸鈉為原料做面包胚，以芝士（乳酪）、雞蛋、沙拉醬、肉制品或海鮮制品（包括：培根、火腿、魚(yú)肉、牛肉、豬肉、雞肉、肉松）、蔬菜、水果、通心粉其中一種或幾種為原料做餡，經(jīng)原料處理、攪拌、成型、烘烤、分切、夾餡、包裝等工藝制成的三文治。