Q/BKL 0001 S-2019 糕點預拌粉
本標準規(guī)定了糕點預拌粉的技術要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以小麥粉、黑麥粉、淀粉、食用植物油、動物油脂、食糖、乳糖、果糖、淀粉糖的其中一種或幾種為原料，添加酵母、谷物或谷物粉、雜糧或雜糧粉、谷朊粉、發(fā)酵小麥粉、馬鈴薯片和粉、麥片、麥芽、麥芽粉、麥芽提取物、麥麩、奇亞籽、豆類、豆制品、果蔬或果蔬粉、脫水果蔬、果蔬干、堅果及其籽類、堅果及其籽類粉、植脂末、人造奶油、氫化植物油、麥芽糊精、低聚糖、海藻糖、蜂蜜、植物蛋白、酪蛋白、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、蛋及蛋制品、干酪、干酪粉、可可粉、巧克力及巧克力制品、魔芋粉、菊粉、茶葉或茶粉、味精、復合調(diào)味料（液態(tài)、半固態(tài)、固態(tài)）、酵母抽提物、香辛料及粉、食鹽的一種或多種, 添加或不添加磷脂、改性大豆磷脂、酶解大豆磷脂、甘油、乙酰化二淀粉磷酸酯、麥芽糖醇、山梨糖醇、異麥芽酮糖、三氯蔗糖、安賽蜜、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、單，雙甘油脂肪酸酯、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、硬脂酰乳酸鈉、羧甲基纖維素鈉、羥丙基甲基纖維素、羥丙基二淀粉磷酸酯、瓜爾膠、瓊脂、刺槐豆膠、果膠、黃原膠、明膠、海藻酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸氫銨、焦磷酸鈉、磷酸二氫鈣、焦磷酸二氫二鈉、磷酸三鈣、硫酸鈣、檸檬酸鈉，檸檬酸、乳酸，乳酸鈉，DL-蘋果酸、丙酸、丙酸鈣、抗壞血酸、碳酸鉀、碳酸鈉、姜黃、梔子黃、β-胡蘿卜素、紅曲紅、蘿卜紅、番茄紅素、胭脂蟲紅、葉綠素銅鈉鹽、可可殼色、酶制劑、山梨酸、山梨酸鉀、雙乙酸鈉、脫氫乙酸及其鈉鹽、ε-聚賴氨酸、維生素B1(西式糕點預拌粉用）、維生素B2(西式糕點預拌粉用）、維生素A(西式糕點預拌粉用）、葡萄糖酸亞鐵(西式糕點預拌粉用）、碳酸鈣、葡萄糖酸鋅(西式糕點預拌粉用）、食品用香精、食品用香料的一種或多種，經(jīng)配料、混合、包裝等工藝制成的糕點預拌粉，本品作為制作糕點的原料，不直接食用。