Q/YCTW 0002 S-2019 調味醬
本標準規定了調味醬的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以黃豆醬、釀造醬油、甜面醬、豆瓣醬、食用鹽、辣椒醬、食醋、番茄醬、蠔油、柱候醬、食糖（白砂糖、赤砂糖、紅糖、方糖、冰糖）、味精中的兩種或兩種以上為原料，選擇性添加豆豉、面豉、南乳、食用植物油、食用動物油、大蒜、酸梅、酸菜、番茄、玉米、小麥粉、飲用水、辣椒、鮮(凍)畜、禽產品、牛肉膏、牛肉粉調味料、雞粉調味料、麥芽糊精、調味料酒、黃酒、清香型白酒、食用酒精、預制水產干制品(大地魚（學名比目魚）、蝦米、魷魚、干貝)、蝦醬、食用葡萄糖、麥芽糖、果葡糖漿、干制食用菌制品、紅蔥、香辛料（辣椒粉、甘草粉、八角粉、桂皮粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、高良姜粉、豆蔻粉、小茴香粉、姜粉、草果粉、砂仁粉、辣根粉、山奈粉、花椒粉、芫荽粉、姜黃粉、香茅粉、迷迭香粉、孜然粉、丁香粉）、大豆、花生、芝麻、蠔汁、魚露、酸水解植物蛋白調味液、蘋果、洋蔥、檸檬、姜、咖喱粉、芝麻醬、花生醬、沙茶醬、橄欖、橘皮、酵母抽提物、羥丙基二淀粉磷酸酯、羥丙基淀粉、焦糖色（普通法）、焦糖色(亞硫酸銨法)、紅曲米、檸檬酸、5'-呈味核苷酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉、羧甲基纖維素鈉、黃原膠、瓊脂、L-丙氨酸、琥珀酸二鈉、三聚磷酸鈉、冰乙酸、乙酸鈉、乳酸、紅曲紅、天然胡蘿卜素、蘿卜紅、辣椒紅、辣椒橙、辣椒油樹脂、甘草酸三鉀、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、β-胡蘿卜素、梔子黃、甘氨酸、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、維生素E、乙�；前匪徕洝⑷�氯蔗糖、甜菊糖苷、食品用香精、茶多酚、檸檬黃、日落黃、誘惑紅、紫膠紅、赤蘚紅、胭脂紅，經篩選、預處理、調配、煮制滅菌、包裝等加工工藝制成的調味醬。