Q/SWJ 0007 S-2019 清雅型白酒
本標準規(guī)定了清雅型白酒的定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志與標簽及包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以大米或預(yù)碎的大米為主要原料，采用小曲作為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)培菌糖化、加水發(fā)酵、釜式蒸餾而成基礎(chǔ)酒，再勾兌以糯米為主要原料，以糖化曲培菌糖化的發(fā)酵酒液，經(jīng)貯藏、過濾后制成的酒精度為25%vol～68%vol 的白酒。