Q/SJ 0012 S-2019 清雅米酒
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了清雅米酒的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水、大米或預(yù)碎的大米為主要原料，經(jīng)蒸煮，用酒曲作為主要糖化發(fā)酵劑，經(jīng)糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳肉醞浸、勾調(diào)等工藝制作而成的清雅米酒。